Tất Tần Tật Các Thông Tin Về Tôm Hùm Mà Bạn Nên Biết

Tôm hùm (tên khoa học: Palinuridae ) là tên gọi chung của các loài trong họ tôm hùm. Nó có đầu và ngực dày, vỏ cứng, bụng sặc sỡ, chiều dài cơ thể từ 20 đến 40 cm, trọng lượng 0,5 kg trở lên. Tôm hùm nặng nhất có thể đạt hơn 5 kg.

Nó có một cơ thể hình trụ dày, bụng lưng hơi dẹt, đầu và ngực phát triển tốt, cột sống dày, gai. Nó có một cặp gai mắt ở trung tâm của cạnh đầu và một khoang mang kín. Tôm hùm Phân bố chủ yếu ở vùng biển nhiệt đới, nó là một loại hải sản quý.

Giới Thiệu Về Họ Tôm Hùm

Họ tôm hùm gồm 11 chi: Tôm hùm Panulirus, tôm hùm đá Jasus, tôm hùm gai Linuparus, tôm hùm xanh Nupalirus, tôm hùm lông đỏ Palinurellus, tôm hùm bông Palinurus, tôm hùm đá Palinustus, tôm hùm đất Tasmania,…. tổng cộng có khoảng 46 loài.

khoảng 8 loài đã được tìm thấy ở Trung Quốc: Tôm hùm Panulirus, tôm hùm Panulirus, tôm hùm Panulirus homarus , tôm hùm Panulirus, Tôm hùm Panulirus japonicus, tôm hùm đỏ Panulirus nhiều màu, tôm hùm gai Nhật Bản Linuparus trigonus. Tại Việt Nam, nổi tiếng nhất phải kể đến 4 loại tôm hùm càng xanh, tôm hùm tre, tôm hùm bông và tôm hùm baby.

Nguồn Gốc Của Tôm Hùm:

Tôm hùm có nguồn gốc ở Trung, Nam Mỹ và đông bắc Mexico, hiện được phân phối ở tất cả các châu lục trên thế giới, với nhiều loại, thường sống ở đáy hoặc bờ của các đại dương ấm áp.

Ngoài ra, còn có tôm hùm Nhật Bản, tôm hùm gai, tôm hùm chân dài,… nhưng sản xuất rất nhỏ. Tôm hùm Mỹ (Homarus Americanus) và tôm hùm Na Uy (Nephrops norvegicus) là có giá trị nhất và thường có sẵn trên thị trường.

Tôm hùm được tìm thấy ở tất cả các đại dương và vùng nước sâu hơn ngoại trừ các vùng cực. Tôm hùm châu Âu (Homarus gammarus) hay tôm càng châu Âu có màu xanh lá cây và được tìm thấy dưới đáy biển đá của bờ biển Đại Tây Dương châu Âu và biển Địa Trung Hải. Homarus capensis được tìm thấy ở vùng biển quanh Nam Phi. Nó có thể đạt chiều dài 10-13 cm và có giá trị thương mại.

Môi Trường Sống Của Tôm Hùm

Khả năng thích nghi của tôm hùm rất mạnh. Ao, kênh và ruộng lúa có thể sống sót, ngay cả trong các vùng nước nơi một số loài cá khó sống sót. Tôm hùm có khả năng thích nghi mạnh mẽ với oxy hòa tan trong nước. Nó không chỉ trèo lên bờ dưới môi trường nước anoxic mà còn nằm trên mặt nước với sự trợ giúp của thực vật nổi hoặc thực vật thủy sinh trong nước và sử dụng mang ở bên cạnh cơ thể để thở.

Tôm hùm có khả năng thở mạnh mẽ để chống lại tình trạng thiếu oxy. Nó có thể leo lên bờ để hô hấp mang duy trì sự sống sót trong môi trường thiếu oxy. Độ pH của nước nằm trong khoảng 5,8-9 và nó vẫn tồn tại bình thường khi oxy hòa tan dưới 1,5mg / L. Tăng trưởng bình thường cần oxy hòa tan trên 3ml / L.

Tôm hùm thích nước ngọt, sống với nước và chúng sống theo nhóm. Chúng thường tập hợp thành các nhóm xung quanh cửa nước trong ao nuôi trồng thủy sản. Vào những ngày mưa lớn, tôm có thể đảo ngược dòng nước vào bờ trong một thời gian ngắn hoặc thoát ra ngoài. Khi môi trường nước không thoải mái, nó cũng sẽ trèo lên bờ để sinh sống.

Tôm Hùm Ăn Gì? Kỹ Thuật Nuôi Tôm Hùm?

Thức ăn của tôm hùm rất hỗn hợp, tất cả các loại thực vật thủy sinh tươi, động vật đáy trong nước, động vật có vỏ, động vật thân mềm, động vật phù du lớn, cũng như nhiều loại cá, xác tôm đều là thức ăn ưa thích của tôm hùm.

Tôm hùm là động vật ăn tạp một phần, nhưng chế độ ăn của chúng hơi khác nhau ở các giai đoạn phát triển khác nhau. Ấu trùng mới nở sử dụng lòng đỏ của chúng làm dinh dưỡng. Ngay sau đó, chúng ăn các thực vật phù du nhỏ. Khi cá thể lớn lên, chúng ăn động vật phù du lớn hơn, động vật đáy và mảnh vụn thực vật.

Chúng còn ăn thực vật và động vật, mảnh vụn thực vật chủ yếu, xác động vật, nhưng cũng ăn giun đất, ấu trùng sán, động vật giáp xác nhỏ và một số côn trùng thủy sinh. Trong trường hợp nhân tạo, ấu trùng có thể được nuôi bằng Artemia nauplii, bột tảo xoắn, …

Tôm trưởng thành có thể được nuôi bằng thức ăn hỗn hợp nhân tạo, bổ sung bằng mảnh vụn của động vật và thực vật.

Tác Dụng Của Tôm Hùm Như Thế Nào?

Tác dụng của tôm hùm như thế nào? Astaxanthin quan trọng trong tôm hùm là chất chống oxy hóa mạnh nhất được tìm thấy trong khoa học. Màu càng đậm thì hàm lượng astaxanthin càng cao.

Các chất dinh dưỡng và hàm lượng của các sản phẩm thủy sản không ít hơn so với gia súc và gia cầm. Thành phần dinh dưỡng của các loại tôm khác nhau là gần như nhau. Tất cả các loại tôm chứa protein cao và chất béo thấp, hàm lượng protein chiếm khoảng 16% đến 20% và hàm lượng chất béo là dưới 0,2%. Chất béo nó chứa chủ yếu bao gồm các axit béo không bão hòa.

Hàm lượng kẽm, iốt, selen và các nguyên tố vi lượng khác trong tôm cao hơn các loại thực phẩm khác. Tôm hùm không chỉ có thịt trắng và mềm, hương vị thơm ngon, protein cao, ít chất béo, giàu dinh dưỡng.

Bạn Có Biết Tôm Hùm Giá Bao Nhiêu 1kg?

Tôm hùm giá bao nhiêu? Vì tôm hùm có quá nhiều loại, nên Vương Quốc Tôm chỉ nêu ra giá một số loại tôm hùm phổ biến tại nước ta:

  • Tôm hùm Canada (tôm hùm Alaska): Giá thị trường hiện nay của tôm hùm Canada tươi sống trong khoảng 900.000 đ – 1.200.000 đ/kg.
  • Tôm hùm bông (tôm hùm sao): Thịt tôm hùm bông thuộc hàng ngon nhất nên tôm hùm bông tươi sống có giá khá cao, trong khoảng 1.6 – 2.5 triệu đồng/1 kg tùy kích cỡ.
  • Tôm hùm baby: 1 kg tôm hùm baby tươi sống có giá trong khoảng 500.000 đ – 800.000 đ/kg tùy kích cỡ.
  • Tôm hùm sen (tôm hùm xanh): Tôm hùm sen vị rất ngon, vị tươi mới nên giá tôm hùm sen tươi sống có giá khoảng 700.000 đ/kg.
  • Tôm hùm tre: Loại tôm hùm tre có kích cỡ vừa phải, khoảng 0.4 – 1.2 kg/con, còn hàng tươi sống có giá khoảng 800.000đ – 1.200.000đ/kg.